Van alle onderzochte vleesvervangers is 84 procent rijk aan eiwit (vergelijkbaar met vleesproducten) en bevat 83 procent weinig verzadigd vet (tegenover 15 procent van de vleesproducten). Dat zijn allebei belangrijke factoren die bepalen of een product volgens het Voedingscentrum gezond is. Ook bevat 65 procent van de vleesvervangers voldoende vezels, iets waar dierlijke producten sowieso niet over beschikken. Gemiddeld genomen zijn vleesvervangers bovendien minder calorierijk dan hun dierlijke alternatieven: 187 calorieën per 100 gram tegenover 255 calorieën per 100 gram.
Ja regelmatig. De kipstukjes van de Vegetarische slager zijn erg goed, hoewel denk ik wel wat minder geworden (en sowieso best duur tegenwoordig, ik koop ze alleen nog maar in de aanbieding). Verder eigenlijk gewoon veel huismerkdingen, meestal in de categorie “goed genoeg”. Vroeger sloofde ik me bijv. wel eens uit om iets lekker vegetarisch te maken voor op de BBQ, maar tegenwoordig ben ik zo lui dat ik gewoon wat vegaworstjes en -burgers haal en het wel weer mooi vind. En bij shoarma oid gaat het sowieso vooral om de kruiden, dus is alles wel prima.
Soms koop ik wat van het fancy’er gehakt (merk maakt in mijn ervaring niet zoveel uit, als ze er maar uitzien als slierten gehakt, ipv kleine korreltjes) om gehaktballen mee te maken. Daar ga ik er eigenlijk ook vanuit dat ze vooral voor de smaak en niet voor de voedingswaarden gemaakt zijn, maar ach.
Oh, en vegabitterballen doe ik vaker dan ik zou moeten. Sowieso niet erg gezond (net als gewone bitterballen), maar smaken volgens mij precies hetzelfde, en vullen dus die craving.