Deutsche Bank and Postbank have rolled out Wero, a pan-European digital payment app that acts as a sovereign digital wallet for instant account-to-account payments, including peer-to-peer, online, and in-store
Außerdem überwachen die Server die Sicherheit der „Tap to Pay“-Geräte so, dass sie mit dem CPoC-Standard (Contactless Payments on COTS) des Payment Card Industry Security Standards Council (PCI SSC) kompatibel sind und PCI DSS einhalten.
Yes they do: https://support.apple.com/de-de/guide/security/sec72cb155f4/web